Roti Keju Berbawang

ROTI KEJU BERBAWANG

Bahan:
Resepi doh asas

• 250 tpg roti/gandum
• 1 1/2 sudu tpg susu
• 5gm yis
• 1 sudu kecil baking powder
• 1 1/2 sudu marjerin/shortening/butter
• 2 sudu besar gula halus
• 3/4 dr sebiji telor ( dipukul terlebih dahulu dan dicampur sedikit garam)
• 1/2 sudu kecil bread improver
• 1/2 sudu kecil bread softner
• 120ml air sejuk (ais)

Cara :

• Campurkan bahan kering dahulu kemudian masukkan telur yang dipukul, marjerin dan air sejuk
• Pukul guna mixer atau uli tangan selama 30 minit sehingga benar2 elastik dan lembut.
• Bila doh sudah cukup elastik,tutup roti dengan plastik dan perap 45-1jam bergantung pada tahap kepanasan (boleh letak dlm oven 30C selama 45 minit)
• Panaskan oven suhu 170C atau 160C selama 10 minit terlebih dahulu.
• Tumbuk2 doh dan bahagikan doh kepada beberapa bahagian dan sebelum dibakar di glis dengan baki telur yang dicampur sedikit susu segar.
• Bakar pada suhu yang dinyatakan dlm 17-25 minit.

  

Kek Swiss Roll

KEK SWISS ROLL
Resipi : Tahrunnisah Jali
 
Bahan B:

• 3 biji putih telur
• 2 st gula icing
• 1 st perahan lemon @ 1 st cream of tartar 

Cara :

• Putih telur dipukul hingga kental(putih telur ni kalau boleh jangan ada sikit pun kuning telor atau bahan2 lain mcm air ke pada bekas kerana nanti tak jadi merigue).
• Kemudian masukkan gula aising dan 1 sudu perahan lemon ( cream of tartar) dan pukul hingga bertanduk.

**pastikan bekas bersih dan kering dr apa2 ye...sbb jika ada campuran benda lain nanti hasil tak bertanduk.(merigue)

Bahan A

• 3 biji telur kuning
• 80gm tepung gandum (diayak) 
• 1 st esen vanila
• 75gm gula kaster
• 50ml air
• 40ml minyak jagung

Cara :

• Pukul telur dan gula hingga kembang.
• Kemudian masukkan bahan2 lain dan pukul lagi sehingga gebu. 

Cara Membuat Lakaran/ Corak

• Gliss kan mentega pada loyang pembakar.

  

• Bahan A dan Bahan B yang dah siap di pukul.
• Masukkan seseduk bahan B tadi ke dalam bahan A dan guna kaedah kaup balik perlahan2.

  

• Masukkan ke semua bahan B tadi ke dalam bahan A.
• Kaup balik biar sekata semuanya.(pastikan kaup perlahan2)
• Bila sudah sebati dan kelihatan gebu, kaup perlahan2. (jangan terlbih kacau nanti kek jadi padat) 

  

• Kemudian ambil 2 sudu setiap bahagian dan letak dlm mangkuk kecil.
• Warnakan dan masukkan dlm plastik mcm gambar diatas.
• Gliss permukaan loyang dan letak kertas minyak yang permukaan dilukis diterbalikkan ke bawah.

  

• Dah letak kertas minyak tu. ( *cara saya malas nak lukis balik pada kertas minyak. Kertas A4 yang saya lukis tadi letak di bawah dan letak kertas minyak kat atas kertas A4 tadi.
• Kemudian gliss semula permukaan kertas minyak tadi dgn mentega supaya kek nanti tak melekat pada kertas minyak.

  

• Gunting sedikit hujung plastik yang dah diwarnakan dan lukis ikut gambar tadi.
• Bakar sekejap 1 minit/2 minit pada suhu 170 C api atas bawah. (sblm tu panaskan dulu oven dlm 10 minit baru masukkan loyang)
• Keluarkan dr oven dan letak lebihan adunan tadi dan ratakan elok2.(pastikan jangan terlalu tebal, dlm 1cm atau 1 1/2 cm sahaja sbb masa bakar nanti kek ni akan naik)

**Lebihan adunan  boleh buat dlm loyang lebih kecil lagi..insyaallah hasil gulungan tak patah.

  

• Ratakan batter tadi perlahan2 ye.
• Bakar pada suhu 180 C dlm 12 -15 minit.

  

• Setelah siap bakar terbalikkan atas redai dan biarkan ia sedikit sejuk.
• Bila sudah sejuk, tarik kertas minyak tadi perlahan2.
• Setelah ditarik, terbalik kan pula kek ni atas kertas minyak. (permukaan yg ada bunga2 tu dibawah)
• Letakkan filling kegemaran masing2.

  

• Sapukan Nutella sebelum disapu whipping cream yg dipukul kental atasnya dan ratakan.

  

• Gulung dgn berhati2 dengan menggunakan kertas minyak untk menggulung sambil dipadatkan sikit.

  

• Gulungkan sampai habis.(lebihan whipping cream yang terkeluar semasa gulungan alihkan dlm bekas lain).
• Simpan dalam fridge hingga krim keras sedikit supaya cantik bila dipotong.

Mentega Madu

MENTEGA MADU

Bahan2 :

• 1 cawan madu
• 1 cawan gula
• 1 cawan heavy cream
• 340 gm mentega
• 1 st vanilla

Cara2:

• Dalam periuk kecil, campurkan gula, krim dan madu dan kacau atas api sederhana hingga mendidih lebih kurang 1 minit.
• Masukkan mentega dalam pengisar dan tuangkan campuran madu yang masih panas ke dalam mentega.
• Kisar hingga bergaul sebati.
• Masukkan vanila dan kisar lagi.
• Tuangkan dalam bekas kaca, tutup dan simpan dalam fridge.