Udang Ketak Goreng Bercili

Assalamualaikum. Ari ni Mrs JG masak udang ketak @ udang lubuk @ udang lipan. Rupanya agak 'menakut'kan & kulitnya agak tajam... tapi rasanya tetap sedap. Cara nak membersihkan agak cerewet jugak & perlu berhati2 sebab kulitnya tajam. Cara nak bersihkan udang tengok kat sini.

UDANG KETAK GORENG BERCILI

Bahan2 :

• 500 gm udang lipan - dibersihkan [buang kepala, ekor, gunting tepi2 udang yg tajam & buat keratan memanjang di tengah2 belakang udang supaya senang dibuang kulit masa makan]
• 4 biji bawang merah - ditumbuk
• 1 biji bawang besar- dimayang bulat
• 4 sb cili kisar
• 1 cm halia - dihiris memanjang halus2
• 1 st serbuk pati ikan bilis @ sedikit belacan
• 4 batang kacang panjang - dipotong 1"
• Garam & gula secukup rasa.

Cara:

• Udang digaul dengan sedikit garam &  kunyit  & digoreng hingga masak.
• Tumis bwang merah kisar hingga perang.
• Masukkan cili kisar & tumis hingga pecah minyak.
• Masukkan serbuk pati ikan bilis @ belacan & kacau rata.
• Perasakan garam & gula.
• Akhir sekali masukkan udang lipan yang telah digoreng bersama kacang panjang & bawang besar.
• Biar hingga kacang panjang layu sedikit & tutup api.