Ayam Masak kicap dan Kentang

AYAM MASAK KICAP DAN KENTANG

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam - potong kecil2 & dibersihkan
• 5 biji bawang merah - ditumbuk
• 3 biji bawang putih - ditumbuk
• 1/2 inci halia - ditumbuk
• 1 batang cili merah - hiris
• 1 sudu besar cili kisar
• 3 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar sos tomato
• 125 ml kicap lemak manis
• 1 sudu jintan manis - ditumbuk
• 2 biji kentang dipotong memanjang - goreng garing
• 1/2 cawan air
• Sedikit tepung jagung - kalau nak kuah pekat 
• Garam secukup rasa
• Sebiji tomato - belah 2
• Daun bawang untuk hiasan.

Cara-cara:

• Bawang merah, bawang putih, halia dan jintan manis ditumbuk.
• Perap ayam dengan sos tiram, kicap dan separuh dari bahan tumbuk tadi.
• Gorengkan pula kentang yg dipotong memanjang tadi. Angkat dan ketepikan.
• Tumis bahan tumbuk hingga naik bau & masukkan cili kisar.
• Bila cili sudah pecah minyak, masukkan perapan ayam dan balik2kan.
• Masukkan air dan sos tomato dan kacau.
• Tutup kuali sebentar hingga ayam masak.
• Masukkan kentang goreng dan lada merah hiris kacau rata 2-3 minit. Masukkan air tepung jagung untuk kuah pekat sedikit. 
• Masukkan tomato.
• Perasakan, jika perlu dimasukkan garam dan kacau rata.
• Hias dengan daun bawang.