Roti Kopi

ROTI KOPI

Bahan2 I :

• 500 gram tepung roti
• 220 ml air 
• 11 gram ragi instan
• 2 biji telur
• 25 gram susu tepung

Bahan2 II :

• 75 salted butter
• 1 st garam

Bahan2 Inti :

• 160 gram salted butter, bagi menjadi 16 bahagian @ 10 gram, bekukan

Cara:

• Campurkan semua bahan I, uli hingga sebati.
• Masukkan bahan II dan uli hingga sebati dan elastik.
• Bulatkan adunan dan perap dalam mangkuk bertutup selama 30 min.
• Tumbuk doh dan timbang 60 gm setiap satu, leperkan dan isi inti kemudian bulatkan kembali.
• Rehatkan 45 min hingga doh naik sekali lagi.

Bahan2 Toping :

• 75 gm unsalted butter
• 100 gm gula caster
• 1 sb kopi instan
• 1 biji telur
• 75 gram tepung gandum
• 20 gram susu tepung
• 1/4 sendok teh esen kopi/ cappucino

Cara :

• Campurkan mentega, gula kaster, kopi instant dan susu tepung dan di kisarkan hingga sebati.
• Masukkan esen kopi dan kacau lagi hingga rata.
• Paipkan adunan tadi ke atas roti dalam bentuk lingkaran dari atas roti sehingga sampai 3/4 bahagian bawahnya.
• bakar selama 15 min dalam suhu 170C.