Cucur Udang

CUCUR UDANG

Bahan2:

• 4 cwn tepung gandum
• 2 sd teh yis mauripan
• 1 cwn taugeh
• 1/2 cwn daun kucai - potong 1 inci -(taugeh & daun kucai letak bnyak lg sedap)
• 1 sd teh serbuk kunyit
• Garam, sedikit perasa
• Udang hidup secukupnya
• Air secukupnya

Cara :

• Satu semua bahan hngga sebati kecuali air.
• Masukan air sikit2 - bancuh seperti nak buat jemput bilis
• Perap 1/2 - 1 jam
• Selepas diperap panaskan kuali, setelah minyak panas rendam senduk dalam minyak sekejap, keluarkan senduk masukan adunan cucur udang ke dalam senduk letak 1 ekor udang.
• Rendam senduk dalam minyak panas hingga cucur tertanggal dari senduk ( kalau lekat guna lidi sate untuk cungkil cucur supaya tertanggal) goreng hingga kekuningan
• Ulang sampai habis

SOS

• Cili kering
• Air
• Gula melaka
• Gula pasir
• Garam
• Cuka
• Bawang putih
• 1 sb tepung gandum dibancuh dengan sedikit air.

Cara :

• Rebus cili kering bersama air, toskan dan kisar.
• Panaskan sedikit minyak & tumis 1 bj bawang putih yg diketuk hingga kuning, masukan cili kering yg dikisar tadi & masak hingga mendidih.
• Masukan gula melaka, gula pasir, garam, cuka & didihkan hingga sos betul2 masak.
• Masukan bancuhan tepung gandum, sentiasa dikacau, sesuaikan rasa
• Angkat & sejukan.