Resipi Tahrunnisah Jali
Bahan :
- 1 ekor ayam dipotong kecil - dibersihkan dan di salut tpg gandum sekejap utk hilangkan hanyir
- 1 inci halia**
- 2 biji bawang besar**
- 5 ulas bawang putih**
- 7 batang serai**
- 1 sudu besar ketumbar (digoreng tanpa minyak dan ditumbuk)
- 1 sudu besar jintan manis (digoreng tanpa minyak dan ditumbuk)
- 2 tangkai daun kari dibersihkan dan diramas/dicarik
- 1 sudu besar cili kisar
- sedikit kunyit (terpulang nak yang segar atau serbuk)
- garam dan gula sikit (pengganti ajinomoto) nak guna ajinomoto pun terpulang
- 3 sudu besar tepung jagung
- 1 biji telor (dipukul dahulu)
- 2 sudu besar rempah kari ayam
Cara :
- Ayam dibersihkan setelah disalut dgn tpg gandum..
- Semua bahan yang bertanda ** dikisar dengan sedikit air ,kisar hingga serai hancur kemudian tumbuk ketumbar, jintan dan kunyit hingga hancur.
- Dalam bekas satukan semuanya bahan rempah. telur, daun kari dan tpg jagung serta serbuk kari, tambah garam dan sedikit gula.
- Kemudian masukkan potongan ayam, gaul sebati dan perap selama 1 jam atau lebih.
- Biarkan ayam tersebut 1 jam ke atas (masukkan dlm peti ais,time nak goreng keluarkan dan goreng)
- Panaskan minyak kemudian perlahan api aras sederhana.. (saya goreng dlm periuk sederhana kecil separuh minyak).
- Masukkan ayam dan goreng sehingga mendpt warna seperti gambar.
- Toskan ayam ni diatas tisu serap minyak.(insyaallah hasilnya serdak garing dan rangup shingga ke petang)
No comments:
Post a Comment