Kuih Manggis

KUIH MANGGIS

Bahan:
Kulit

• 2 cwn tpg pulut putih
• 1/2 cwn tpg pulut hitam
• 1/2 cwn pati santan*
• sedikit garam* - bahan * disatukan

Tangkai/tampuk

• 1 cwn tpg pulut putih
• 1/2 cwn pati santan
• sedikit pewarna hijau

Inti

• 1 biji kelapa parut putih
• 1 sb tpg gandum
• 1/2 cwn gula merah
• 1/2 cwn gula putih
• 1/2 cwn air
• 1 helai daun pandan

Cara:

Inti

• Masukkan gula merah, gula putih, air dan daun pandan ke dalam periuk dan jerang hingga gula hancur.
• Tapis air gula dan jerang semula atas api sederhana.
• Kelapa parut disatukan dengan tpg gandum kemudian masukkan ke dlm air gula.
• Kacau hingga inti menjadi kental.
• Sejukkan dan gentel bulat2 seperti guli, ketepikan.

Kulit

• Satukan kedua2 jenis tepunng pulut dan gaulkan dgn pati santan hingga sebati.
• Kalau adunan keras, campur sedikit air dan uli hingga sebati.

Tangkai/tampuk

• Satukan tepung pulut, santan dan pewarna hijau, uli sebati.

Cara:

• Ambil sedikit tepung pulut hitam sebesar ibu jari, masukkan inti dan kepal menjadi bentuk bulat.
• Ambil adunan hijau dan bentukkan seperti tangkai dan tampuk manggis dan diletakkan diatas bulatan pulut hitam td.
• Kukus hingga masak.