Gulai Udang Galah & Telur Itik

GULAI UDANG GALAH & TELUR ITIK

Bahan2:

• 10 ekor udang galah ( ikut saiz)
• 4 biji telur itik
• 1 cawan santan pekat
• 1 1/2  cawan santan cair
• 4 ulas bawang merah - ditumbuk
• 1 inci halia - ditumbuk 
• 1 inci kunyit - ditumbuk [boleh ganti dgn sebuk kunyit]
• 5 biji padi - ditumbuk [boleh tambah jika suka pedas] 
• 1 keping asam gelugur
• 2 batang serai - di titik 
• daun limau purut & daun kunyit 
• garam & gula secukupnya

Cara :

• Masukkan bahan tumbuk, serai & santan cair ke dalam periuk.
• Masak atas api sehingga mendidih.
• Masukkan udang galah & biarkan mendidih sekali lagi.
• Masukkan asam gelugur dan kacau.
• Pecahkan telur itik satu persatu tak perlu dikacau.
• Masukkan garam & gula secukup rasa, daun kunyit & daun limau purut, kacau perlahan2 agar tdk berketul2.
• Bila mendidih sekali lagi, tutup api.