Kerutup Daging Bergajus

KERUTUP DAGING BERGAJUS

Bahan2: 

• 500 gm daging lembu - dipotong nipis & direbus hingga empuk
• 5 biji bawang merah - dikisar
• 2 ulas bawang putih - dikisar
• 1 cm lengkuas - dikisar
• 1 cm halia - dikisar
• 2 batang serai - dititik
• 3 biji cili merah - dikisar
• 4 sb cili kisar
• 3 sb rempah briani
• 2 cm kulit kayu manis
• 1 cawan santan
• 2 sb kerisik
• 2 sb gula perang
• 1/2 cawan minyak
• 1 sb jus limau
• 1 cawan air
• 2 helai daun limau purut
• 2 biji tomato - dicincang
• 50 gm gajus - digoreng
• sedikit bawang goreng
• Garam secukup rasa

Cara :

• Panaskan minyak & goreng daging separuh garing.
• Dalam kuali lain, tumis bahan kisar & serai hingga garing.
• Keemudian masukkan rempah briani & kulit kayu manis, kacau rata.
• Masukkan tomato cincang & goreng seketika.
• Masukkan santan, kerisik, air, jus limau & biarkan seketika.
• Masukkan daging & perasakan garam & gula.
• Kacau rata & biarkan mendidih.
• Masukkan daun limau purut & masak hingga pekat sedikit.
• Tabur gajus & kacau rata.
• Hias dengan bawang goreng.