Sotong Sumbat Telur & Udang

SOTONG SUMBAT TELUR & UDANG

Bahan2:
Sotong

• 500 gm sotong - dibersihkan & dicelur sebentar.
• 2 biji telur- diperisakan dengan sedikit garam & lada sulah & dipukul sebati.
• 1/4 batang lobak merah - dikiub kecil
• 5 ekor udang - dibuang kulit & cincang halus
• 1 pokok daun bawang - dipotong kecil

Cara :

• Panaskan minyak & masukkan udang & kacau hingga udang masak.
• Masukkan lobak merah & kacau .
• Tuangkan telur & kacau cepat2 hingga hancur.
• Tutup api & masukkan daun bawang & kacau sebati.
• Setelah sejuk, sumbatkan kedalam perut sotong.

Sos

• 1 ulas bawang putih - diracik halus
• 1 cm halia - diracik halus
• 3 sb sos cili
• 3 sb sos cili thai
• 2 sb sos tiram
• 1 sb sos ikan
• Cili merah & hijau- dikiub kecil
• 1/4 cawan air

Cara :

• Tumis bawang putih & halia hingga perang.
• Masukkan sos cili & sos cili thai, kacau sebati.
• Masukkan sos tiram & sos ikan, kacau lagi.
• Tuang sedikit air untuk mencairkan sos tadi.
• Masukkan sotong & kacau selalu hingga sotong masak.
• Akhir sekali masukkan cili merah & hijau & tutup api.
• Lebihan telur hancur tadi sekiranya masih ada, boleh dimasukkan sekali ke dalam sos.