Pais Ikan Tenggiri

Ari ni Mrs JG tak tau nak masak apa... ada ikan tenggiri 3 ketul. Kalau masak kuah budak2 tak berapa makan...membazir pulak nanti..so.. Mrs JG buat pais ikan je la... Dah lama teringin nak makan... :)

PAIS IKAN TENGGIRI

Bahan2 :

• 5 biji bawang merah*
• 2 ulas bawang putih*
• 1 cm halia*
• 1 cm lengkuas*
• 1 cm kunyit hidup*
• 1 batang serai*
• 1 cm belacan*

Bahan yang bertanda * dikisar/tumbuk halus

• 3 keping ikan tenggiri
• 3 biji limau kasturi - diperah
• 2 sb cili kisar
• 1 sb rempah kari
• 1/2 cawan santan pekat
• 4 tangkai daun kesum
• 2 helai daun kunyit
• 1 kuntum bunga kantan - dihiris halus
• Garam & gula secukup rasa.
• Daun pisang & aluminium foil
• Sedikit tepung jagung untuk dicampur dengan bahan tumbuk

Cara :

• Satukan bahan2 kisar/tumbuk halus dengan santan, cili kisar, jus limau kasturi.
• Perasakan dengan garam & gula secukup rasa & kacau sebati.
• Masukkan kepingan ikan tenggiri tadi dan gaul rata.
• Perap selama 1/2 jam.
• Ambil daun pisang & layurkan sekejap atas api.
• Ambil daun kunyit & letakkan atas daun pisang, letak perapan ikan tenggiri tadi bersama bahan tumbuk.
• Letakkan daun kesum & hirisan bunga kantan di atas ikan.
• Bungkus ikan tadi dengan daun pisang & sematkan dengan lidi.
• Bungkus lagi dengan aluminium foil.
• Kemudian bakar hingga masak lebih kurang 30 minit. [Mrs JG bakar dalam kuali nonstick bertutup ]