Sotong Sumbat Telur

Sotong memang makanan kegemaran anak2. Selalunya Mrs JG buat sambal jer.. Tapi kali ni ubah selera sikit... kita sumbat2 perut sotong tu... Biasanya orang letak pulut dalam sotong ni... tapi kali ni Mrs JG letak telur hancur dengan isi udang... Sedap... :)

SOTONG SUMBAT TELUR 2

Bahan2 :

• 500 gm sotong
• 1 1/2 cawan air
• 3 biji telur
• 5 ekor udang - dibuang kulit & cincang kasar
• 1/2 biji bawang besar - dicincang halus
• 4 biji bawang merah - ditumbuk
• 1 ulas bawang putih - ditumbuk
• 1 biji cili hijau -  dibuang biji & cincang halus
• 1 biji cili merah - dibuang biji & cincang halus
• sedikit serbuk lada sulah
• 1 labu bawang besar - dimayang bulat
• 3 sb rempah kari ikan
• 2 sb cili kisar
• 1 sb kicap pekat
• 1 sb sos BBQ
• 1/2 st serbuk lada hitam
• sedikit daun bawang - dicincang halus
• Lidi pencucuk secukupnya
• Garam & gula secukup rasa

Cara :

• Pukul telur, bawang besar cincang, separuh cili hijau & merah, daun bawang cincang, serbuk lada sulah  dan garam sehingga sebati.
• Panaskan sedikit minyak & masukkan udang cincang & goreng hingga masak.
• Kemudian masukkan campuran telur & kacau rata hingga telur hancur.
• Sejukkan sebentar kemudian sumbatkan telur ke dalam sotong. 
• Sematkan kepalanya dengan lidi & ketepikan sebentar.
• Panaskan minyak dalam kuali & tumiskan  bawang yang ditumbuk dan cili hingga naik bau.
• Masukkan rempah kari dan cili kisar. 
• Setelah agak garing, masukkan air. 
• Bila kuah hampir pekat, masukkan kicap, sos BBQ, serbuk lada hitam & perasakan garam dan gula.
• Akhir sekali, masukkan sotong yang telah disumbat telur tadi.
• Kacau sekali-sekala hingga sotong masak dan kuahnya agak pekat. 
• Masukkan bawang besar yang dimayang bulat & biarkan sekejap hingga bawang layu.
• Sedia dihidang.