Kari Kepala Ikan Merah

KARI KEPALA IKAN MERAH

Bahan2 :

• 2 keping kepala ikan
• 4 ulas bawang merah - ditumbuk
• 3 ulas bawang putih - ditumbuk
• 1 cm halia - ditumbuk
• 30 gm rempah kari ikan
• 1 sb serbuk cili
• 1 st halba campur
• 2 cawan santan
• sedikit air asam jawa
• 5 biji bendi
• 1 biji tomato - dibelah 4
• Cili merah/hijau - dibelah 2
• 2 tangkai daun kari
• Minyak untuk menumis
• Air secukupnya
• Garam sesedap rasa

Cara :

• Bersihkan kepala ikan & goreng separuh masak.
• Tumis bahan tumbuk bersama daun kari & halba campur hingga perang.
• Masukkan rempah kari ikan, serbuk cili & kacau hingga pecah minyak.
• Tuangkan santan & air secukupnya & kacau sebati.
• Masukkan kepala ikan & biarkan kuah mendidih.
• Tuang air asam jawa & perasakan garam secukupnya.
• Masukkan bendi biar hingga lembut.
• Masukkan tomato & cili merah/hijau.
• Tutup api.